保山冷链建设不可忽视的一环

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近年来，我国冷链行业的注重度的确有了很大进步。政府部门和行业协会的大力支持，以及客观市场需求的增加，很大地促进了冷链的快速发展。保山冷藏库和冷藏车等保山冷链设备和设施得到了极大改进，与冷链相关的企业越来越注重产品流转环节之间的联络。但他们往往忽视了一个非常重要的环节，这也是冷链的第一个环节——预冷。

众所周知，冷链具有不可逆性，如果预冷环节出现问题，那么之后的储藏、运送、配送环节即便做的再好，也无法弥补产品品质的危害。

果蔬等易腐农产品在采摘之后含有很多的水分，对于高温季节采收的果蔬，自身带有很多的田间热，呼吸作用很旺盛，老练变老变化速度快。研究数据表明，果蔬在常温下(20℃)推迟1天，就相当于缩短冷藏条件下(0℃)7～10天的储藏寿命。而且不经预冷处理的果蔬在流转中损失率到达25～30%，通过预冷处理的果蔬损失率仅为5～10%。由此可见，果蔬收获后及时而迅速地预冷，对确保良好的贮运作用具有重要的意义。

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