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    顾经理

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    速冻库 / 冻结间温度介于(-25℃~-35℃)之间,速冻间的功能是将食品迅速冷却到冰点以下,并将食品中的部分或全部水分转化为冰。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。